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Pièce montée - Les délices de Thé | Pièce montée mariage coeur, Pièce montée choux mariage, Piece montee
Rien qu'à l'évoquer, nos papilles s'emballent. On peut désormais les fourrer aux parfums de notre choix: vanille, spéculos, café, noisette, framboise, caramel… Pour moderniser votre pièce montée de mariage, je vous conseille un joli cake topper de mariage moderne ou original. Vous pouvez aussi orner la pièce montée de fleurs ou d'autres petits objets tendances propices à la décoration du gâteau de mariage. La pièce montée en cupcakes Vous aimez le concept de la pièce montée mais souhaitez quelque chose de moins traditionnel que les choux? Pourquoi ne pas opter pour la pièce montée de mariage cupcakes? C'est joli, c'est gourmand et cela permet de varier les goûts et l'aspect général de la pièce montée. La pièce montée en gâteau superposés A mi-chemin entre le wedding cake et la pièce montée, vous trouverez aussi le gâteau en étage type pièce montée. Il peut avoir deux ou trois étages pour les plus gourmands. L'avantage de ce type de gâteau est qu'il permet de varier les plaisirs et les saveurs avec des recettes différentes à chaque étage.
Quelques années plus tard, c'est Pierre Lacam, le pâtissier du Prince de Monaco, qui impose la pièce montée de choux comme gâteau de mariage par excellence. Il s'inspire du croquembouche de Carême pour créer les pyramides coniques que nous connaissons aujourd'hui. Il remplace ainsi les fruits glacés, par des choux fourrés à la crème mousseline à la vanille, mais conserve le caramel pour faire tenir les incroyables structures qu'il réalise avec ces fameux choux. La tradition Si ce gâteau ne manque pas de charme, la tradition et la symbolique qui l'accompagnent le sont tout autant. Autrefois, on donnait à la fin de la réception de mariage, une part du croquembouche aux jeunes filles à marier, afin de leur porter chance dans la recherche de leur futur mari. De nos jours, la tradition veut que la mariée déguste la première part du gâteau, suivie de son époux, en gage de fertilité. Si vous avez peur que le croquembouche ne soit trop classique pour vous, sachez que les pâtissiers redoublent désormais d'imagination lors de la réalisation des pièces montées de mariage.
Le jour même j'ai séché au four pendant 15 minutes tous mes choux à 120 degrés. On m'a conseillé de ne pas remplir les choux la veille car ils auraient été plus humides (merci à Linda pour ce conseil). Le jour les ai remplis à l'aide d'une poche à douille. J'ai fait un simple caramel avec du sucre et je les ai disposés sur ma nougatine en forme de cœur. Une petite pensée pour Raf Raf (blogueuse) qui avait fait une lettre au Père Noël pour que ce blog existe, elle pourra dire aux lutins que la lettre du Père Noël a bien été reçue lol.